很多的创业者，初次创业都会选择餐饮这个行业，餐饮行业本身是刚需、且具有门槛低、资金周转快等特点，这也是大家创业首选的原因。很多餐饮人都知道，创业成功的关键在于项目选择，一个好的项目，能迎合市场发展，受到消费者欢迎，成功的机会自然更大。那么我们应该如何来选择餐饮创业项目呢?
一、看市场消费趋势
选择餐饮创业，首先就是要考察市场，看清市场的消费趋势，并且要进行3至5个月的长期考察才能比较全面了解整个市场发展趋势。考察项目的火爆程度，以及项目未来的发展趋势和火爆周期，因为在现在的餐饮行业，很多项目都只能火一时，并不能火一世。另外还需要考察项目是否顺应当下时代的发展和人们的消费需求，因为做餐饮，永远面向的是消费大众，只有消费者的基本需求满足了，才能长远发展下去。
二、看特色
餐饮想要生意火爆，就必须要有特色，中国美食数不胜数，市场也存在无限可能，但并不是随便什么小项目都能火起来。但火起来的项目都有一个特点，那就是有特色。总之，在新的餐饮市场，特色一定是餐厅最吸引消费者的卖点之一。如果没有特色，那么就会造成，一没顾客忠诚度;二没宣传亮点，这样的局面很难发展起来。
三、单干还是加盟
很多初次创业的朋友由于没有经验和技术，很多都会选择去加盟品牌，选择加盟形式进行创业，有利也有弊。选择加盟方式对新手来说会没有那么糟心，加盟一个成熟的品牌，不仅会获得市场影响力，开店初期也会有各种扶持，让你很轻松就开店创业。但同时也会失去高收益及发展的自由度，因为选择加盟除去其他费用，还要缴纳一笔加盟费，并且对加盟店总部都会有统一的管理要求，门店发展的自由度也会受到限制。
四、以消费群体为目标
现在很多人选择项目往往会陷入以自我为中心的陷阱中，然而做餐饮服务一切都是建立在消费群体基础上的。无论装修、口味，都要根据消费者群体来制定，比如，湖南人爱吃辣，江浙沪喜欢甜咸，在不同的地方开店，面对不同的人群，有不同的项目选择。只有以消费群体为目标选择项目，才能更准确的把握这个市场。
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